Com uma história baseada fortemente no uso do leite, a Nestlé vem considerando as versões vegetais desde meados de 2015 de olho nas novas preferências do consumidor. Um estudo global conduzido pela própria marca em 2017 revelou que 30% dos consumidores desejavam fazer uma transição para uma dieta com menos ou nenhuma carne.
Foi o estopim para a criação de diversas marcas de produtos nos países em que atua. Um desafio para superar o que Bruno Oliveira chama de “fortaleza láctea”.
“Pensando no business da Nestlé, é um desafio de aprender e também o que fazer para esse público flexitariano. Mas, vejo que estamos na era do ‘e’ e não do ‘ou’, não mais de origem animal ou não”, pondera.
De acordo com ele, a marca vem estudando novos produtos plant-based em todas as fábricas que mantém pelo mundo, cada qual de acordo com suas produções. Um dos exemplos é o desenvolvimento de alimentos infantis sem o uso de leite convencional.
“No caso dos alimentos para crianças, pensamos primeiro nas necessidades nutricionais do produto, e só depois é que decidimos qual proteína será usada”, explica o executivo.
O produto mais recente para este público é a linha Ninho versão pronta para beber, o primeiro produto plant-based da Nestlé no Brasil para atender necessidades específicas de crianças, lançado em 2019. No ano ado foram lançados, ainda, versões vegetais de leite em pó Ninho e Molico – este último voltado aos adultos, com propriedades nutricionais específicas.
Outro lançamento recente é a primeira cápsula de café com leite vegetal da linha Nescafé Dolce Gusto, com o Macchiato Amêndoas e Macchiato Coco. Ambos têm torrefação média e intensidade 5, além de serem opções zero lactose.
Carne vegetal
Já a linha de carnes vegetais segue restrita ao mercado chinês, onde a Nestlé concorre com indústrias estabelecidas como as domésticas Zhenmeat e Starfield e a norte-americana Beyond Meat, que tem colaborações com a Starbucks e a rede KFC da Yum China, segundo a agência Reuters.
"Vemos a China liderando a tendência de uma nova geração de alimentos vegetais na Ásia, à medida que as pessoas buscam opções que sejam boas para elas e para o planeta", disse Rashid Qureshi, presidente-executivo da Nestlé Grande China, em um comunicado à imprensa em dezembro do ano ado.
A fábrica de carnes na China é a primeira da Nestlé na Ásia, e se soma a uma loja online no mercado Tmall, do Grupo Alibaba.
